想开一个食堂，不管是高校食堂、机关单位食堂、幼儿园食堂、酒店食堂、商业综合食堂等，所采用的商用厨房设备以及厨房用品，都是根据经营方对就餐种类（菜品，主食，粥，汤等）要求定位才能决定， 菜品，主食，粥，汤等用的器皿也是不一样的。

具体的功能键设置也是根据食堂的经营点位来进行设计的，但是多有的食堂都会有的功能间是主食加工间、副食加工间、粗加工间、洗消间、售餐间等等，厨具营行商用厨房设备小编就来说一下各个功能间都有哪些商用厨房设备吧！

1、主食加工间根据词面的意思就是说主要加工主食的，通常采用的设备：蒸箱、炒灶（电、气、甲醇）电饼铛、工作台、压面机、和面机、包子机、馒头机、水池、木案工作台、排烟系统等等。

2、副食加工间主要有：炒灶、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰柜、工作台、水池等等。

3、粗加工间主要有：绞肉机、锯骨机、切菜机、去皮机、工作台、货架、水池等等。

4、洗消间主要有：水池、消毒柜（高温、低温、紫外线）、工作台、暖碟台、碗柜、洗碗机等等。

5、售餐间主要有：售饭台、保温柜、保温桶、水池等等。

除了以上的比较大型的设备以外还有很多辅助的东西，如菜筐、不锈钢盆等；厨具还有，锅碗瓢盆、勺子菜刀等等，处理垃圾和放垃圾的清扫工具以及垃圾桶；还有人们的工作服，一次性用品等等，很多东西都是食堂必须必备的物品，都必须备齐。

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