厨房卫生防疫系统的必要性

餐饮健康越来越受到每一个人的重视，无论是餐饮行业品牌还是公共食堂，卫生状况尤为重要。良好的厨房卫生管理体系，既是餐饮品牌信誉度的保障，也是所有的餐饮经营者杜绝公共卫生事件的根本保证。

2020年的疫情，更是对餐饮厨房的卫生环境提出了新的课题和要求。想要保证为用餐者提供卫生健康的餐品，就要从厨房源头进行系统规划设计，从厨房的卫生标准系统和厨房人员自身健康管理着手改进提升。

厨房卫生防疫系统解决方案

针对厨房的卫生防疫要求，本系统设计严格按照卫生防疫站的要求对厨房进行设计布局。

（1）在厨房各个功能间内设计伸缩式洗地水龙头，方便厨房员工打扫卫生时冲洗地面、墙面、设备外观、地沟等。

（2）在凉菜间设计二次更衣、紫外线杀菌灯（开关预留预进间处）、直饮水水源。

（3）在主要人员通道处设置粘捕式灭蝇灯、风幕机、防鼠板、地沟盖板等，确保卫生防疫方面达标。

（4）选用品牌超滤膜机芯净水器，孔径为10纳米的微孔过滤膜（较小的病毒分子是口蹄疫病毒，直径在22纳米），保证过滤掉水中的细菌、病毒，达到直饮水标准。

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